关于素食那些事
VegetarianDiet
素食减肥
天天吃素能减肥吗？近年来素食主义开始流行，不少胖友为了减肥也纷纷加入了素食的行列里面，因为在他们的印象中，荤食是造成脂肪囤积的主要原因，而素食则是绿色健康、低热量，全素食的饮食方式肯定能让人瘦下来。
那现实真的是这样吗？走进今天的老杨知识课堂，我们一起来聊一聊全素食饮食方式能否减肥！
#健康知识科普#
吃素能减肥吗？
素食减肥和节食减肥的人，都对减肥有着错误的认为：只要降低摄入的热量，就能减掉身上的脂肪。这样的方式，很难成功；尽管成功了，肥胖也很容易反弹。健康的减肥方式=均衡饮食+合理运动。
而全素食减肥方式极其容易造成营养失衡，摄入营养不足，不单单不能减肥，还会对身体造成十分不好的影响。
在素食中，除了豆类含有丰富且优质的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量很低，吸收率差，无法满足人体日常所需，长期素食，会因蛋白质和脂肪摄入不足，导致营养失调，还会明显降低身体抵抗力。
而且，当脂肪和蛋白质摄入不足时，会让人变得更渴望甜食，一旦无法忍受大脑所释放出的强烈信号，摄入更多碳水化合物，过量的糖分依然会导致肥胖。
营养失衡影响
因全素食而造成的营养失衡，到底会对人体造成哪些影响呢？
蛋白质缺乏
蛋白质是人体组成的重要部分，而长期吃素很容易造成蛋白质摄入不足，严重影响着身体的基础代谢。蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害。
当基础代谢速率降低，即使运动，脂肪也很难燃烧，从而减肥的效果也会变得很差。
蛋白质缺乏常伴有能量缺乏，当仅仅是蛋白质不足时，主要表现为水肿，生长迟缓、皮肤色素沉着及头发脆少等；当蛋白质不足同时伴随能量缺乏时，主要表现为明显消瘦、生长迟缓、贫血、皮肤干燥及肌肉萎缩等。
体内肌肉含量低
蛋白质摄入不足还会降低身体的肌肉量和肌肉力，长此以往不仅会影响身体的新陈代谢，还会让身材走样，出现内脏下垂，脂肪凸显和肌肉形态改变的状况。
当没有摄入足够的蛋白质，身体只能分解肌肉以供应能量所需；如果有运动的习惯，身体用肌肉作为“燃料”，这将导致肌肉张力减弱，肌肉重量减少和关节支持变得薄弱。
胆固醇不足
高胆固醇，这是让人骇人听闻的疾病，但实际上人体并不能离开胆固醇，它是保证人体循环代谢的重要元素，它可以保持血管弹性和内分泌等。所以胆固醇并不只能带来疾病，还是身体正常活动的必要原料。
胆固醇实际上是人体组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与了细胞膜的形成，还是单程胆汁酸、维生素D的原料，胆固醇在体内分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，高密度胆固醇对血管有保护作用。
由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。
矿物质摄入不足
矿物质大多存在于肉类中，如果长期吃素，就会导致多种矿物质摄入不足。其中矿物质铁和锌最常见也最容易摄入不足。
缺铁：贫血、面色苍白、舌痛、疲劳、无精打采、缺乏食欲、恶心及对寒冷敏感。
缺锌：味觉和嗅觉不灵敏、至少有两个手指甲出现白斑点、易感染、皮肤伸张纹、痤疮或皮肤分泌油脂多、生育能力低、肤色苍白、抑郁倾向、缺乏食欲。
蔬果的热量不一定低
抛开素食会造成的不良效果不说，有一些素食的热量比米饭的热量都要高，一旦吃多了，更别指望着能减肥。那么高热量的水果又有哪些？
椰子
《中国食物成分表》热量排名第一的是椰子，每克椰子所含的热量高达千卡。克米饭所含的热量是千卡，也就是说喝下克的椰汁，相当于吃下2碗米饭。
菠萝蜜
g的菠萝蜜中大约含有大卡的热量，需要散步71分钟左右才能够消耗完，若是你在减肥期间经常吃菠萝蜜，或许会发现，自己不仅没有瘦下来反而还长胖了。
牛油果
牛油果的果仁含油量高达8%～29%，脂肪含量约为15%，比一般的瘦肉和鱼肉还要高！每克牛油果约含千卡能量，热量是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
香蕉
香蕉虽然内含可溶性纤维可帮助人体消化、调整肠胃机能，但同样是高热量食物，1根香蕉中大约含有90大卡的热量，需要散步1小时左右才能够消耗。
榴莲
榴莲，有着“水果之王”的称呼，其中脂肪、碳水和蛋白质三大产能营养素含量比较丰富。当然，热量也相对地高，每g榴莲能释放千卡的热量，比大米饭还多。
均衡、健康的饮食
蔬果要多吃，荤素搭配
蔬果都含有丰富的纤维素，能增加饱腹感，帮助排除身体的废物，能保持肠壁的清洁，有效避免便秘，更有利于蛋白质的吸收。多吃蔬果，但千万别只吃蔬果，而忽略了其他营养素的摄入。
合理摄入适量肉类
肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需最基本的营养元素。可以选择鸡胸肉、鱼肉等富含蛋白质、脂肪含量减低的肉类。蛋白质可增强饱腹感，还能控制血糖的上升，同时可加速新陈代谢，抑制脂肪的囤积。
多吃海植食物
多食用海藻、紫菜、海带等食物，这些海里的植物含有相当丰富的维生素和矿物质钾，钾可以帮助平衡人体内的钠。当钠元素过多，造成人体水肿时，钾可以帮助人体里多余水分的代谢，消除水肿改善浮肉修饰曲线。
补铁
减重过程中，过度的节食或者营养摄入不均衡会导致贫血，因此，定期摄入铁含量较高的食物十分必要。鸡蛋*、瘦肉、猪肝等富含丰富铁元素，可以适量吃。
其实并不是吃素不健康，而是如果没有根据人体每日所需营养来制定对应食谱，只是单纯地按自己口味选取一种或几种蔬果来作为主食，这样的饮食方法不但不能减肥，还极其容易导致营养不良从而对身体造成影响。
半素食、全素食能减肥，但要考虑到缺乏的营养需要用什么食物来代替，所以要定制这样的减肥食谱要求会更高、更严谨。
如果你想知道素食减肥的食谱，点个“在看”，有需求人数高的话，老杨下一期专门出一期素食减肥的食谱。
好了，今天的老杨知识课堂就到此结束，如果你还有其他关于健康饮食、减肥瘦身的问题，欢迎到下方评论留言~
