秋天是丰收的季节，大量新鲜蔬果上市，选择非常多。但是怎么吃可是有讲究，此时肠胃是比较弱的，如果吃不对，反而会伤身。
到了秋季，食补怎么吃？又该注意些什么呢？
秋季食补，少吃3样
01、少吃凉
虽然白天还是比较热，但早晚温差已经开始加大，气温渐渐转凉，肠胃也更加敏感。此时不宜再贪凉，以免损伤脾胃，引起腹泻等不适。
02、少吃燥热食物
天气逐渐变得干燥，容易上火，要少吃生姜等热性易引起上火的食物。
03、少吃肉
虽然秋季适合进补，但刚刚入秋，经过漫长的三伏天，我们的肠胃消化能力比较弱，并不适合食用过多肉食，以免引起消化不良。饮食建议还是以清淡平补，营养均衡为主。
入秋后吃这10种宝
01、芡实
芡实属于睡莲科植物的果实，俗称鸡头米，也被誉为“水中人参”，在《*帝内经》中也有记载，《红楼梦》中有一回：“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，讲的就是贾宝玉给史湘云送吃的，其中两样新鲜货就是芡实和红菱。
宋代文豪苏轼，对吃非常有研究，到了老年仍然身强体壮，面色红润，这跟他常年养生离不开，在《东坡养生篇》中，就提到了芡实，有一条就是关于芡实的吃法，他的吃法比较奇异，刚煮熟的芡实拿1粒放在嘴里，缓缓含着，直到津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。
他用这个方法吃芡实10~30粒，而且还特别喜欢用芡实煮的鸡头米粥，称之为“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。
芡实性平味甘，归脾、肾经，健脾止泻，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。
其实适合秋天吃的果实很多，水果、坚果都有，像是除此之外的秋梨，润肺生津；花生，可醒脾胃；松子，对抗秋燥；山楂，增进食欲，活血化瘀；糯米，温补润燥；板栗，健脾益肾气。
最近一位好友经常和我说，自打入了秋，身体就没轻松过，每天都昏昏沉沉，身体感觉比之前还虚，整体就想睡觉。
其实不光是她，我自己也有这样的感觉，而且发现身边大多数人，都有这种感觉，为什么呢，源头就在于我们的脾胃虚了，不能运化足够的气血营养供我们驱使。
所以我的建议就是，把脾胃搞上去，用吃的方法养一养这疲惫不堪的脾胃。最近研读罗大伦博士的《阴阳一调百病消》，里面就有一个养脾胃的方法，是一种糕点，相传还是过去皇帝们常食用的糕点。
尤其是乾隆皇帝，几乎常年不断，当时这种糕点快没了，乾隆皇帝还亲自朱批让太监们赶快去做，到后来，慈禧太后也是如此，非常喜欢这款糕点。那究竟是什么糕点，能让吃遍山珍海味的皇族们动心呢？
实际上，是由*参、茯苓、薏米、莲子、山药、白扁豆、芡实和糯米这八种食材做成的，所以取名为八珍糕，仔细看发现，里面很多食材，都是秋天成熟的果实，可见古人养生，也是遵循四时之法，而且这些食材大部分都是温性的，有益脾胃。
在八珍糕这个食谱中，山药、莲子、白扁豆都是滋补脾阴的；茯苓和薏米祛湿；芡实是收敛的，糯米和*参都是温阳，补元气的。这么看似简单的一个食谱，有阴有阳，有升有降，平和有偏，怪不得有人说，八珍糕是千年养生健脾的糕。
下面就把这个糕点的制作方法分享出来，趁着秋天，好好养养咱的脾胃。
食材：*参5g，茯苓50g，薏仁50g，莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉g，糯米粉g。
做法：将所有的食材打磨成粉末，加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀(白糖根据自己喜欢的口味添加)。
倒入适量的水，用手搅拌搅拌，用手揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态，之后可以用模具印出喜欢的花型。
放入蒸锅内蒸15到25分钟。时间看糕点的大小，大的就蒸时间久点，小的时间短点，自己把控。蒸熟后这个糕点冷热皆宜，软软糯糯的也不粘牙，但里面含有薏米，孕妇不宜食用。
把这个食谱给我朋友看后，她表示，糕是真的想做，但奈何自己手残也没时间花费在做糕上，所以为了大家都能吃上这么一口地道的八珍糕，我们特意走访各地，寻找优质的原材料，经过多次搭配配比，研制出一款无论是口感还是营养都十分不错的糕点，在原始的八珍糕配方上加以调整升级。
大别山的茯苓，温县的铁棍山药，潮州的芡实，每一位配料都是适合其生长之地，这样长出来的食材才更营养，小小一块，浓缩了多种食材的精华。
这款糕遵循古方的基本搭配，却又有细微的不同，因为还添加了大枣、麦芽、山楂等食材进行调和味道，也更符合咱们现代人容易吃撑了的体质，而且用的是亚麻籽油和麦芽糖，没有用传统的白糖，倡导低糖生活，从吃糕开始！
而且不同于传统的上锅蒸的方法，用的是更精致的低温烘焙，这样的糕点吃着不噎得慌也不硬，我们蒸过馒头包子的人都知道，在外面放久了这个就梆梆硬，用低温烘焙出的糕点，更适合咱们中老年人食用，老年人牙齿状态都不如年轻人，吃东西也得更注意，这个糕点糯叽叽，咬着嚼着都不费牙。
软软糯糯，又带有糯米的清香，仔细嚼能嚼出食物的颗粒，都是小包装，咱们到了中年饭量就小，也更怕浪费，每次开一小包，吃着卫生，也不担心吃不完受潮浪费。
这么一道集结各种秋季果实的糕点，无论是营养还是口感，都很不错，吃的舒心，吃的健康营养了，身体自然回馈给我们充足的精力，年轻人更高效工作生活，老年人也能舒坦地过好日子。
02、莲藕
莲藕被称为立秋后第一大补，可以滋阴润燥、健脾养胃，生吃凉血清热，熟吃补血养血，非常适合现在食用。脾胃健康的人直接把它榨成汁，能清热防上火，老年人和脾胃虚弱的人最好还是做熟吃，补气又养血。
推荐吃法：莲藕排骨汤
1、排骨冷水下锅焯煮，撇去浮沫，用姜片、大油爆锅，煸炒排骨。
2、上色后加入清水，炖煮汤底，放入莲藕块炖煮至成熟，加盐调味即可。
03、蘑菇
蘑菇口感似肉，但是脂肪、胆固醇含量都低很多，而且富含多种营养素和微量元素，还含有菌菇多糖，能帮助提高抵抗力，特别适合换季时食用。
常见的蘑菇中，香菇维生素D含量特别高，是补钙好搭档；金针菇健脑益智，被称为“益智菇”；平菇舒筋活络、消炎；杏鲍菇养胃、降胆固醇。最好不同品种都来点，丰富餐桌，也补充更多营养。
推荐吃法：蘑菇砂锅饭
04、秋葵
秋葵被称为“绿色人参”，硒元素、锌元素等营养素很丰富，可以抗氧化、抗衰老，对提高抗癌能力有帮助。
肠胃不好的人也适合经常吃秋葵，它含有果胶、牛乳聚糖等，能保护胃黏膜，促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。
推荐吃法：蒜蓉秋葵
05、鲈鱼
秋天的鲈鱼最肥美，它富含不饱和脂肪酸，对于保护血管很有帮助。脂肪含量也低于其他常见鱼，钙和镁元素也很丰富，可以强筋壮骨、保护心脏，特别适合中老年人。
和肉相比，鱼类高蛋白、低脂肪，易消化吸收，更适合现在食用。
推荐吃法：酱香生焗鱼
06、核桃
核桃既能补脑，又能补肾，秋天吃还有助于补肺。它的内皮有收敛止咳的功效，带皮吃可以润肺止咳；便秘人群建议把核桃仁上的皮剥掉，有助于润肠通便。
除了当零食吃，果仁入菜也不错。
推荐吃法：酥香桃仁三丁
07、冬枣
冬枣堪称“维生素C之王”，每天吃2颗就能满足一天的维生素C需求，膳食纤维也很丰富，对护血管、抗氧化、防便秘都有帮助。
但它的热量和含糖量都比较高，建议不要多吃，每天两三颗即可。
08、葡萄
葡萄有着“水晶明珠”的美誉，是入秋后的明星水果，富含白藜芦醇、花青素和类*酮三大抗氧化高手，对保护血管、防癌都有重要作用。
推荐吃法：护心葡萄汁
葡萄洗净后连皮带籽用榨汁机多榨几遍，洋葱切小块泡进葡萄汁里，一两天后就可以开始吃了。
吃法：每次半杯，每天两次。可以帮助保护血管、预防心梗。
09、梨
《本草通玄》记载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，一般嗓子不畅快，都会啃降降火。
但秋季不太建议多食生梨，生梨性寒，我们脾胃正常的人吃完不觉得难受，我一位阳虚脾胃弱的朋友，每逢生吃梨子，总会拉肚子，感觉小腹一股寒气，这种情况下，还是建议将梨煮熟了再吃，消除它的寒性，而且梨还可以和其他生津润燥的食物一起炖煮，互相搭配，吃起来口感更为丰富，补益也更多。
秋梨膏
秋梨膏这种美食，顾名思义是由秋产梨子制成的滋补良食，早在《本草求原》中就记载过有关秋梨蜜膏的“传说”：唐武宗李炎终日口干舌燥、心热气促，御医遍寻方子无果，一名道士用梨熬制的“秋梨蜜膏”缓解了皇帝的不适。武宗饮后龙颜大悦，从此道士的妙方就成了宫廷秘方，直到清朝才又重新流入民间。
做秋梨膏，梨子选择上最好汁水多一些，方便熬制，以及生姜一块、红枣若干、罗汉果2个、*冰糖少许。
梨子清洗干净后，削皮，用擦板擦成细丝，生姜切丝，红枣去核切片或是小丁；川贝可以用擀面杖压碎，罗汉果也弄碎，这些食材全放进锅中，加上冰糖开始煮，不用加水，边煮边搅拌，慢慢地水就出来了，之后转小火再煮20分钟。
煮到所有的食材变得软烂后，关火放凉，把这些煮好的食材放进纱布中，挤出来汁水过滤，再倒回锅里，用大火煮到浓稠，之后转成中火，熬煮到有点拉丝的状态就可以关火了。
保存可以选择用无油无水的玻璃瓶，冷藏即可，吃的时候直接吃或是舀2~3勺泡水喝，酸甜可口，唇齿生津。
生姜的温性可以大大中和秋梨的寒性，再加上清肺化痰的罗汉果、川贝，这股秋季的燥热之气就被这口滋润的梨膏给压制住了。
倘若不方便自己炖煮，可以尝尝这款用砀山酥梨制作的美味梨膏，香酥多汁的砀山梨，外表*亮，肉质细腻，有三大名梨之首的美誉。制作使用的秋梨，都是个大饱满，汁水丰富的，坚决不用落地梨。
此外还添加了安徽的三潭枇杷，皮薄、肉厚、汁水甜，清香爽口，咬一口这果肉，喉咙嗓子都润润的。广西桂林的罗汉果，被人们誉为“神仙果”，清肺润燥，是当地名贵的土特产。
以及百合、菊花、甘草、玉竹和蜂蜜这些养阴润燥的食材，没有防腐剂、增稠剂，都是手工熬制，用大自然的草本精华，来润养我们的五脏之燥。
在熬制上，遵循古法工艺经过浸泡、煎熬、沉淀、浓缩、化膏、过滤、收膏等步骤，初始用武火，火力旺，温度高，中程火力均匀，等到熬到后期，火力降低开始收膏，全程不加一滴水，连续熬制8小时，经过长时间熬煮，膏体浓稠，一斤膏滋要20斤的原料，浓缩的都是营养。
熬制成的膏体润滑通透，滴丝成珠，喝下去喉咙很舒服，浓郁的梨香枇杷味，有着天然的滋润。含在嘴巴里，徐徐咽下，特别清爽。
如果觉得秋燥总想喝点什么，那就把秋梨膏用温水冲泡开，搅拌均匀，这些燥气啊火气啊，都小了，像是平时用嗓过度者，秋季嗓子更容易发干，早晚喝上两次，喉咙清清爽爽，特别舒服。
10、龙眼
入秋后，天气转燥，人也容易烦躁不安，失眠也更严重。龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用，对夜间失眠的老人尤为适宜。
龙眼这样吃气血双补
玉灵膏的做法出自《随息居饮食谱》，国医博士罗大伦也曾推荐过这个吃法。除了桂圆外，还用到了西洋参。这两种食材搭配在一起，可谓是珠联璧合，除了小朋友和孕妇不能吃，基本所有体质的朋友都适合。
做法很简单，就是蒸熟，只不过要蒸上40个小时，有耐心的朋友可以自己试试，直接准备西洋参粉和桂圆肉就可以了，再准备一个炖盅，把桂圆肉铺在炖盅底部，撒上一层西洋参粉，再铺上一层桂圆肉，如此反复，差不多八成满就可以了。
蒸的时候，最好锅里也放上一碗生的大米，和玉灵膏一起蒸熟，蒸上两个半小时候，再换一碗新的大米，玉灵膏不用一次蒸好，可以有时间就蒸，蒸的时间越久越好。
和大米同蒸的玉灵膏，香糯一些，而且酸味也小一些，蒸的时间够了，桂圆都会化成气血精华，更容易补进身体里。吃的时候我们可以用温水冲泡，加点蜂蜜或白糖来调味。
如果懒得自己蒸，我们也可以选择这款开盖即食的玉灵膏，三煎三熬，文火浓缩，蒸的时间足够久，而且不添加一滴水无蔗糖，配料只有桂圆和人参，不含添加剂，长期吃也完全没问题，营养健康。
广西桂圆干，颗颗饱满，自然晾晒，烘干，人参采用林下种植的五年人参，膏体如黑漆一般。
蒸后的桂圆肉会略带一些酸苦的味道，这是正常的，颜色也很黑，而且这样吃不用担心上火，经过长时间的蒸制，这个桂圆的燥热性也都被去除了。
小小的一罐，是手艺人的心血，小火慢蒸，把营养都浓缩进去，身体对于这种经过长时间蒸制的东西，吸收都非常好，吃进去的不用劳烦脾胃再去研磨，很容易就被吸收了。
玉灵膏主要是由西洋参和桂圆肉做的，西洋参补气，桂圆肉养血，西洋参滋阴，桂圆肉温阳，一阴一阳补血养气，温而不燥，润而不凉。
加上*酒，更能引发药效，行气活血，点缀红糖，味道更适口。
气虚血虚
心神不宁
气血不足
神疲体倦
面色萎*
精神不济
蹲下容易头晕
脾虚气弱
每天喝上一杯用玉灵膏冲泡的水，对劳心操神的自己好一点儿。
需要注意并不是人人都适合：
孕妇忌食
儿童不宜
感冒期间停食
肝气郁结和痰火内盛或湿热蕴阻者的人不适合，如果也有气血虚弱的情况，需要先用温胆汤泡脚，清理身体，先清后补。
