建议中老年人，常吃6种补脑菜，脑子健康不萎缩，思维敏捷记性好！
随着年龄的增大，很多中老年人会出现经常忘记事情的情况，比如，我最近也经常出现这样的情况：明明想起来要做一件事，或者是要拿什么东西，但是走到门口，就是想不起来要做啥，要拿啥，我怀疑，这是不是老年痴呆的前兆？上网查看一番，确实有研究表明，人进入中年之后，脑子就会开始衰老、萎缩，逐渐变成老年痴呆，一旦患上老年痴呆，对人体来说，无疑是健康的“头号杀手”。因此关爱中老年健康，预防老年痴呆非常重要。
要想有效预防老年痴呆，我们要养成良好的生活习惯，坚持锻炼，早起早睡，保证充足的睡眠，每天有半小时午休时间节会更好，同时还要在饮食上着手，少吃重甜重盐重油的食物，这些食物会加快大脑的衰老，坚持多吃抗氧化的营养食物，和一些富含卵磷脂的食物，这样才能够增强大脑的活力，预防老年痴呆。建议老年人，要常吃这3荤3素6种“补脑菜”，脑子健康不萎缩，思维敏捷记性好！一起来看看是哪6种补脑菜？
一，猪脑。
猪脑中含有大量的钙、磷、铁、卵磷脂等微量元素，适当食用可以补充体内所需的营养物质，具有一定的滋补功效，可以起到健脾健胃、补中益气、增强机体免疫力等功效，猪脑中丰富的卵磷脂，可以起到补脑健脑的作用，能提高我们的记忆力，是一种很好的滋补的佳品。
推荐菜品：
主要食材：猪脑，金针菇，洋葱。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，大蒜，香菜，高汤。
操作步骤：1，先把猪脑用清水泡一泡，洗净后用料酒，葱姜去腥。金针菇洗净切去根部，洋葱洗净切块，葱姜洗净切好，大蒜切末备用。
2，锅中烧油，油热后，放入一半蒜末炒香，然后再加入生抽、蚝油等调料，喜欢吃辣的加点剁椒，炒匀后，再加入另一半蒜末炒香。
3，把金针菇和洋葱铺在锅底，再放入猪脑，加入高汤和炒好的调料，大火烧开后，继续煮6分钟关火，加入香菜点缀增香，即可出锅。
二，苋菜。
苋菜是春季的时令蔬菜，富含蛋白质以及多种维生素和钙、铁、叶酸等矿物质，它所含的蛋白质比牛奶更能充分地被人体所吸收，胡萝卜素比茄果类高出两倍以上，经常食用可强身健体，提高机体的免疫力，因此苋菜有长寿菜之称。苋菜中的叶酸含量很高，在绿叶菜里名列前茅，补充叶酸也有助于补脑，平时多吃点苋菜，有助于补脑健脑。
推荐菜品：
主要食材：苋菜。
调味料：食用油，食盐，大蒜，鸡精。
操作步骤：1，苋菜摘洗干净，控干水分，大蒜洗净后去皮拍碎，剁成蒜末。
2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末爆香，然后加入苋菜炒匀。
3，炒至苋菜断生，出锅前加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅。
三，鱼肉。
鱼也是补脑食物之一，鱼肉中含有大量的蛋白质、卵磷脂、以及多种矿物元素，而且鱼肉中的脂肪含量较低，不仅有助于帮助大脑提高记忆能力和思维能力，还能帮助人体，降低胆固醇，降脂降压。
推荐菜品：
主要食材：鲈鱼。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，老姜，青红椒，生抽，蒸鱼豉油，蚝油。
操作步骤：1，先把鲈鱼的鱼鳞刮去，摘去鱼肠鱼鳃，冲洗干净后，加入食盐和料酒腌制去腥。
2，半小时后，把腌制好的鲈鱼洗净，破开，放入盘中，加入葱姜料酒，上锅蒸熟。
3，蒸熟后取出，把葱姜拣去不要，汤汁也倒掉，重新加入葱姜丝和青红椒丝，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，淋上热油，美味即成。
四，*花菜。
*花菜有“益智菜”的美称，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等矿物质，以及多种维生素，胡萝卜素等，对人体健康甚为有益，同时它还含有丰富的磷脂，可以滋养脑细胞，提高记忆力，经常吃些*花菜，可以改善记忆力、促进大脑发育。
推荐菜品：
主要食材：*花菜。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，辣椒，生抽，蚝油，鸡精。
操作步骤：1，先把*花菜浸泡半小时，然后经常换水浸泡，直到水煮清澈为止。鲜*花菜有*性，尽量不要吃，干*花菜也要完全泡发后，再操作。
2，泡好的*花菜，挤干水分，放入锅中，加入清水，食盐，料酒，大火烧开后，焖煮2分钟关火。
3，煮好的*花菜捞出来，挤干水分，放入盘中，加入生抽，蚝油，鸡精，辣椒碎和葱花，淋上热油，搅拌均匀，美味即成。
五，鹌鹑蛋。
蛋类是大众所知的健脑益智品，尤其是蛋类中的鹌鹑蛋，更是深受大家的喜爱，小小的鹌鹑蛋，有着极为丰富的营养价值，可为人体补充大量优质的蛋白质，还可以为人体提供磷脂，给神经提供营养，具有健脑益智，增强记忆力的功效。
推荐菜品：
主要食材：鹌鹑蛋。
调味料：食盐，生抽，老抽，香料包。
操作步骤：1，先把鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中煮熟后敲碎。
2，另起锅，加入食盐，生抽，老抽，香料包和清水，大火烧开，煮出香味，然后放入鹌鹑蛋。
3，大火煮开后关火，焖至自然晾凉后，剥去蛋壳，即可上桌，入味好吃。
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六，芝麻。
黑芝麻中含大量蛋白质和卵磷脂，维生素E，钙，铁等营养成分，可以减缓人体细胞的衰老、清除体内自由基和抗氧化，起到延年益寿，补脑健脑的作用。同时，吃芝麻还有很好的补钙降脂，保肝护肝作用，是老年人该常吃的食材。
推荐菜品：
主要食材：芝麻，核桃。
调味料：麦芽糖。
操作步骤：1，先把芝麻淘洗干净，控干水分后放入锅中炒熟。核桃也洗净后炒熟，挫去外皮后敲碎备用。
2，把芝麻和核桃放在一个容器里拌匀，然后淋入熔化好的麦芽糖，搅拌均匀后，放在一个托盘中，按压紧实。
3，等它自然结块后，就可以切块开吃了，我喜欢把它放入烤箱，稍微烤一烤，味道就香脆了。
关于老年人吃什么对脑子好，就分享到这里，朋友们，这3荤3素呢喜欢吃吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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