导语：相信鸡蛋是国民营养餐的首选，且鸡蛋有着全营养食品之称。
鸡蛋作为物美价廉的高蛋白食材，不管是减肥、还是增肌，都是摄入蛋白质、矿物质的最佳选择之一。它的做法有很多种，油炸鸡蛋、烤鸡蛋、鸡蛋炒菜、鸡蛋羹、煮鸡蛋等。
很多人喜欢用鸡蛋做早餐吃，每天吃一个鸡蛋，能够保证身体蛋白质的需求。虽然鸡蛋的营养相当丰富，但是并不是所有人都可以吃鸡蛋的，下面不妨来了解一下，哪些人不能吃鸡蛋。
01关于鸡蛋
鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，大概每g鸡蛋当中，含有蛋白质的量大约在12-14g左右，这种蛋白质含有的氨基酸比例合适、数量充足、种类齐全。
与人体的蛋白质组成非常相近，所以蛋白质也为天然的优质蛋白质。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋*里，也极易被人体消化吸收。
蛋*中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋*素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一般情况下，鸡蛋的热量是比较低的，每g鸡蛋中所含热量大约是大卡。一个鸡蛋的热量大概是70-86大卡左右。
一个水煮鸡蛋的热量为80大卡左右，一个油煎荷包蛋的热量为大卡左右。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋*。
以不饱和脂肪酸为多，易被人体吸收，一个鸡蛋的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。鸡蛋分为蛋*和蛋白，蛋*的热量相对要高一些，也含有一定的胆固醇。
不过减肥期间是可以放心吃鸡蛋的，因为鸡蛋本身热量不高。鸡蛋中还有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂等。
经常食用鸡蛋可以补充身体所需营养物质、滋阳润燥、润肺利咽，尤其适合身体虚弱、营养不良的人群。
02每天一个鸡蛋，对身体好不好？
其实关于这个问题还应该辩证的分析，虽然说鸡蛋营养价值高，但也并不是说吃鸡蛋就绝对有好处。
再好的东西都有两面性，如果鸡蛋吃多了的话，也可能会给身体造成一定的负担和影响。鸡蛋中富含多种人体必需的氨基酸和微量元素，基本能够满足人体所需的大部分营养素。
鸡蛋含有丰富的人体维生素，蛋*还含有卵磷脂和蛋*，保护和促进脑细胞的健康。所以如果想要通过吃鸡蛋，让身体受到很多好处，一天1-2个鸡蛋对身体是非常有利的。
一天一个鸡蛋，具体好处如下：
1.补充蛋白质
我们都知道鸡蛋是一种含有丰富蛋白质的食物，而且，鸡蛋中的蛋白质还特别容易被人体吸收。
每天吃一个鸡蛋，可以给身体补充日常所需的蛋白质，从而促进身体健康。同时水煮蛋热量低营养高，对于减肥健身的人来说，也是最佳选择。
2.增强记忆力
鸡蛋中磷脂的代谢与大脑的机能状态是密切相关的。对于儿童来说，可以促进脑神经的发育改善认知的能力。
对于老年人来说呢，具有延缓脑细胞萎缩和脑力衰退的功能。能够有效推迟老年思维迟钝。还有记忆力下降以及推迟老年痴呆的发生率。
3.保护视力
不管是大人还是小孩，生活中都会用眼过度，视力自然而然都会受到影响。鸡蛋中的叶*素和玉米*质两种物质，恰好是效果显著的抗氧化剂，除了延缓衰老之外，还有保护眼睛的作用。
如此一来，很多眼睛问题都能得到缓解。当然，平时还要养成科学用眼的习惯才行，毕竟食疗只是外部作用，好好保养才是关键。
4.增强体质
有的人体质差，容易生病，原因是免疫力降低。而一天一个鸡蛋，可以获取丰富的营养。
无论是微量元素、维生素、蛋白质还是矿物质都获取充足，自然可以达到增强体质的作用。而免疫能力提高，不容易生病，生活质量也会提高些。
5.促进身体发育
鸡蛋为人体提供丰富的蛋白质，帮助人体的身体机能得到更好的运作，促进身体发育。
同时提高免疫力，且促进骨骼发育。对于成长阶段的孩子而言，鸡蛋可以帮助他们长高个，远离感冒发生。
03医生提醒：4类人不宜多吃，要听劝
1.蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛或呈现斑疹，这是对鸡蛋过敏致使的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜外表带有抗体的致敏肥大细胞作用。
会导致过敏反应，呈现胃痛或腹痛、拉肚子、斑疹等过敏表现。因而，此类人群不宜吃鸡蛋。
2.肠胃疾病患者
如果出现了严重的肠胃疾病，有拉肚子、消化不良的情况，最好就不要吃鸡蛋。鸡蛋属于比较难消化的食物，里面含有丰富的蛋白质。
很多人已经有肠胃疾病在影响健康，肠道气体产生量增多，总是腹痛、腹泻或者不断放屁。摄入鸡蛋反而会增加消化负担，带来的负面影响也比较明显。
3.肝炎患者
蛋*的营养就是胆固醇含量高，营养成分较多，但是却不易被消化。蛋*中含有脂肪酸和胆固醇，都需要通过肝脏的代谢。
所以患有肝炎的病人多吃蛋*的话，只会增加肝脏的负担，导致病情加重。因此，应少吃或不吃蛋*。
4.发热的患者
大家都认为鸡蛋是最具有营养的，所以就会在人生病的时候拿鸡蛋去看病人。但是人在发烧后，肠胃消化功能会减弱，这个时候，如果吃鸡蛋，就更容易导致肠胃消化不良。
并且鸡蛋是富含高蛋白的食物，吃了鸡蛋，人体更容易产生热量。而发烧的人，是需要退热，才能够退烧的，如果继续吃鸡蛋，只能增加身体热量，加重病情的。