以下文章来源于科普中国，作者付淑芳
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人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
但很多人都是早餐和午餐随便吃点，想着晚餐好好吃一顿，有时更是在晚上大吃大喝。
近日，网上的一则消息引起热议。消息称，晚餐决定体重和寿命，这着实让不少人慌了神。
晚餐真的能决定体重和寿命？错误的晚餐方式都有哪些？吃饭是头等大事，这些问题必须说清楚！
错误的晚餐方式都有哪些？
1.吃得过饱
晚餐过饱，食物中的蛋白质无法被充分消化，残留在肠道中被细菌分解为有*物质，时间久了容易引发大肠癌。
再者，晚餐吃太多容易造成急性胰腺炎，特别是暴饮暴食者，更容易发生休克、猝死等危险。
此外，晚餐吃过饱还容易导致失眠多梦，久而久之容易引起神经衰弱。
2.吃得过荤
晚上吃得过多会刺激肝脏制造过多的低密度脂蛋白，导致血脂异常。
研究表明，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人血脂要高3~4倍。而高血脂又是高血压、冠心病和动脉粥样硬化等疾病的诱因。
晚餐真能决定体重和寿命？
过饱、过荤、过晚、不吃晚餐或不吃主食等都会损害健康，“晚餐决定了你的体重和寿命”的说法并不为过。
不健康的晚餐可能导致肥胖症，影响你的体型和身材，也可能带来一系列的疾病，影响人的寿命。
坊间还流传着“晚饭不吃，饿治百病”、“过午不食”的说法，靠谱吗？
“晚饭不吃，饿治百病”靠谱？
事实上，“过午不食”的饮食习惯减掉的可能不是脂肪，而是你的健康。
光是不吃晚餐就会降低人的抵抗力，更别说治百病了。
人饥饿时，细胞处于一种“萎缩”状态，没有能力去吞噬有害细胞，同时器官营养供给不足，更容易导致抵抗力下降。
此外，只吃点水果不吃主食的做法也是万万不可取的。
主食是三大营养素之一——糖的主要来源，不吃主食只吃水果不仅导致能量供应不足，也会严重缺乏其他多种营养素，造成营养不良。
饿着不吃比吃宵夜更伤身体？
晚餐吃得过晚和不吃晚餐的情况类似，容易导致低血糖、胃溃疡、胃炎等。
有研究表明，较短的晚餐和睡眠间隔会增加胃癌的发病风险。
晚餐吃太晚的话，胆汁聚集在胆囊，容易形成胆结石。此外，还容易造成尿路结石且影响睡眠。
时间太晚又实在饿的话，可以适当吃点心、水果、燕麦类等充饥。
此外，熬夜本身就有害身体健康，如果宵夜经常吃油腻的火锅、烤串等，当心“三高”和冠心病找上门。
所以，饿着不吃和吃宵夜都会损害身体健康。下面，一起来看看应该如何健康吃晚餐。
晚餐到底该怎么吃？
1.几点吃？
建议晚餐和睡觉时间至少间隔3个小时，一般而言，最佳的晚餐时间为晚上6~8点，8点后最好不要进食。
这样可以给肠胃足够的消化时间，降低患肠胃疾病的风险。
2.吃什么？
总体来说，就是食物均衡而多样。
晚餐需要摄入每日所需能量的30%左右，应综合考虑各种营养素。
主食选择上可以用粗粮代替精细粮食，粗粮含有较多的维生素和膳食纤维，饱腹感强且能量较低，有助于控制晚餐食量。
蔬菜水果方面，建议根据早、午餐吃了什么，适当补充其缺乏的营养素，尽量保持营养均衡。
此外，最好选富含色氨酸的食物，如小米、海藻等。色氨酸是人体的八种必需氨基酸之一，它有助于烟酸和血红蛋白的合成，能防治糙皮病，增加食欲并且促进睡眠。
多吃牛奶、蛋类、动物肝脏等富含B族维生素的食物，有助于缓解焦虑情绪及助眠。
2.怎么做？
谨记7个字：少油少盐少酒精。
晚餐尽量清淡饮食，少油少盐，减轻肠胃的负担，也有助于控制血压和血脂。
一般而言，睡前4到6小时最好不要饮酒，因为酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能。
如果不可避免要喝酒，最好先吃一些食物或喝一杯牛奶来保护胃粘膜。
3.吃多少？
晚餐提倡吃到七分饱即可，所谓七分饱就是胃里还没有觉得胀，没有负担感，食欲已经减弱，习惯性地还想再吃几口。
综上所述
吃得过饱、过荤、过晚
不吃晚餐或不吃主食等
都是错误的方式
一定程度上讲
晚餐确实会影响体重和寿命
为了健康
吃晚餐啦！
来源：科普中国（ID：Science_China），本文专家：付淑芳，国家心血管疾病重点实验室技术员；本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
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原标题：《晚餐竟决定体重和寿命？这些问题得说清楚！》