吃饭这件小事，乐趣从来不止赏味而已。能成为打卡地的环境，眼前一亮的用餐仪式，主厨匠心制作的食物，都是精致名媛女孩钟情一家餐厅的原因。
“大隐于市”的餐厅特别是在经历每家被推广后人山人海的“网红店”，反倒更珍惜那些隐匿在城市某个角落里，此时还并未大众知晓的餐厅，享受可以安静吃饭带来的片刻喜悦。
今天，踏进了这家躺在收藏夹已久的日料馆，地点在香格里拉十楼，挖掘到它的窃喜和优越感，且用完餐后的满足十分，让小编决定分享给大家。
极简的日式装修一进店，极简日式风的装修设计，原木色调，日式摆件，大瓶清酒...伴随着声声入耳的轻柔音乐，提供给食客的寂静清雅，师傅们在板前不停忙碌的身影，天妇罗的香味悄然弥漫。
这里大致分为三个区域，大落地窗边能俯瞰全海景的，适合情侣约会；四人聚会小酌不妨考虑中庭的位置，宽敞又舒适；如果是日料控或一人食，更推荐坐在板前，观看师傅料理食物每个细节步骤，并成功捕捉最佳赏味期。
在板前位坐好，净手的毛巾摆上，将温热的茶水斟满，服务员将今日菜单摆在面前，非常完整的餐前仪式。
菜单是完完整整地一套会席料理，先付、椀物、向付、天妇罗、蒸物到最后的食事和甘味小编把两个价位的Omakase放在一起做了个对比，也方便想要探店的小伙伴进行选择。
先付—星鳗蒸饭第一道是摆盘精美小巧的星鳗蒸饭，日料对于米饭的要求异常苛刻，每口饭粒饱满晶莹，香糯松软，加上星鳗的烘托成就，飘着淡淡油脂和鲜甜香。是个出人意料的漂亮开头。
先付—蒸松叶蟹米饭有幸在海口吃过一次松叶蟹料理，口感惊艳四座。看到菜单上第一道是这个，期待值陡然拔高许多。
果然，颗颗分明且沾染了甜鲜味的米饭简直是犯规操作，好似再次激活了味蕾，五脏六腑都心甘情愿臣服。
椀物—白鱼年糕汤第二道是椀物，轻轻把碗盖掀开，袅袅热气升起，在耳边的那句：“轻慢用”，是相舍给予到的氛围感。
白鱼泥打成的肉丸配上莼菜，少许柚子皮提味，汤底喝着是淡淡的甘甜鲜美，却不像纯海鲜熬煮出来的那么具有侵略性，非常平和自然。
椀物—生蚝莼菜柚子汤这个套餐是将白鱼替换成了更昂贵的食材：生蚝，丰腴肥嫩，细嫩柔滑的莼菜正是当季时令收获的缩影，柚子皮的香气引着高汤的醇厚，三口不忘。
金枪鱼、鲈鱼、鲑鱼子/海胆到了吃日料的重头戏：向付。两个套餐的差别，是有无海胆。但师傅说，当天的刺身选用会根据全球时令变化，形容为开盲盒也不为过。
蓝鳍金枪鱼今天吃到的是北海道新海的蓝鳍金枪鱼，顶级的大颗鲑鱼子，还必须要配上三年以上的山葵，一副竭尽所能让客人享受奢侈和精致一餐的模样。
上好的食材自然足够赏心悦目，从白到红逐一品尝。
鲈鱼新鲜的鲈鱼比熟成的口感更令人狂喜，金枪鱼宛若凝脂的粉嫩肉质，丰腴肥厚的口感在嘴里润开，静静感受高级食材带来的满足，就够了。
海胆鲑鱼子厉害的还是海胆和鲑鱼子的搭配，看海胆的形状和鲜度便知是好货，拿上颚和舌头轻轻一抿，海味的甘甜充斥上脑；鲑鱼子更绝绝子，因为足够大颗，爆珠的快感更为强烈，从咸过度到鲜再到回甘，也就一秒的时间罢了。
天妇罗在打卡相舍之前，就知晓了师傅做天妇罗的技术在海口数一数二，他在一口油锅前翻转着长筷，气场很到位。炸天妇罗不但有先后顺序的讲究，粉浆、油温、时间也全凭主厨的经验和直觉。
将天汁、柚子酱、海盐三种蘸料配齐，师傅炸好后，会放入板前的餐碟中，方便你尽快食用，接下来，就把时间和主角光环交给它吧。
炸虾天妇罗开场永远是炸虾。竹节虾身型支棱饱满，炸得干爽无比，吃口原味的，薄透的面衣让满嘴酥香的体验感爆棚，再用天汁裹上虾身，加倍的甜嫩紧致。
人参天妇罗先说这道从未听闻过的人参天妇罗，两个价位里都有，选用朝鲜的五年人参，经过油炸口感丰富无比，有苦味停留舌尖，吞咽后却是药材的甜味，并不算难接受，建议大家试试~
鱚鱼天妇罗鱚鱼，天妇罗店必有的一道。一尾非常漂亮的造型，天汁浸染过面衣和鱼肉，非常细嫩，带出灵*深处的赞叹。
海胆天妇罗紫苏炸海胆，内里的海胆随着咀嚼运动逐渐化成油润甘甜，整体好到没得挑剔。如同美乃滋般的口感，又囊括了大海的咸鲜，美味至极。
元里还有来自日本宫城县的白鱼、鲍鱼和牛小排天妇罗。光从食材来看就物超所值，就连口感也很颠覆。
鹅肝天妇罗但元的几样天妇罗的味道达到惊艳的程度，比如鹅肝天妇罗，生蚝天妇罗...绵密的口感与奶酪质地，又带有食材本身的浓烈味道，冲击感完全不输。
香菇天妇罗都说最考验天妇罗技艺的蔬菜。洋葱、芦笋、头菜、香菇...今天也算把所有蔬菜天妇罗都尽收肠胃了。
多汁的蔬菜裹上酥脆的面衣，高温快炸，水分和精华完全没有流失，中心还保留了柔和的甜味。
蒸物—鹅肝蒸蛋其实天妇罗分三个环节上，中间便穿插了蒸物和凉物。
揭盖富贵的气息便扑面而来，鹅肝蒸蛋上撒了一层黑松露，馥郁浓厚的香味，也分不出到底是哪味食材在嘴巴占了上风，整个人就彻底沦陷了。
蒸物—北极贝蒸蛋北极贝蒸蛋，更多的是鲜味主导，底下还有鱼籽加层，也不错。
食事
主食环节，是天妇罗饭和冷面二选一。
食事—冷面小编选的是冷面，姜蒜泥和摆一旁，根据自行口味添加，冷面汁是高汤味淋酱油调配出，看似简单，但在油脂节节攀升的天妇罗环节后，嗦一碗作为收尾还是很舒爽的。
食事—天妇罗饭食量巨大的摄影大哥依旧pick天妇罗饭，就像肉量加倍的豪华版盖饭，装载了刚还没吃爽的天妇罗食材，一碗就饱了。
甘味—水果+冰淇淋最后的甘味，这一味冰淇淋可算彻底让这顿饭的等级上升到了外太空。
选了日本静冈的哈密瓜，冰淇淋带有淡淡的酒糟味，勺勺挖着吃都上瘾，草莓也很新鲜，一切的一切都太深得人心。
在海口林林种种也吃了大大小小的日料店，但总有这样那样的遗憾，要么主打高端食材，要么做起千篇一律的寿喜烧，百分百合心意寥寥无几。
庆幸的是，在吃了相舍后，终于感觉海口的日料店也支棱起来了，不但在食材上下功夫，去日本拜师学成归来在国内做了十余年的师傅，老道的经验和熟稔的技艺，让这顿饭更像是在欣赏他精彩的表演秀。趁还没人发现，赶紧带上身边的日料控一起来。
你们觉得这样的日料能接受吗？欢迎留言评论告诉小编~
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