放疗和(或)化疗期间的各种不良反应可影响患者的营养摄入与吸收,从而影响患者的营养状态。患者放疗期间一般不推荐常规使用营养支持治疗,但对于头颈部癌或食管癌患者,在放疗或放化疗期间，应给予饮食指导以增加摄入。
营养支持与肿瘤化疗的关系涉及两方面问题，一是营养支持能否减轻化疗的不良反应，二是营养支持能否增强化疗的近期疗效或延长患者生存期。
虽有多项小样本临床研究探讨化疗期间营养支持的利弊，但终因样本量较小、患者群体复杂、患者接受化疗方案及营养支持方案的不一致性而难以说明问题，故不推荐在化疗期间常规给予营养支持。但对于已存在营养不足或营养风险的患者,则应给予适当营养支持。
临床资料表明，接受高营养疗法的病人体重增加，大部分病人免疫功能恢复或改善，增强化疗和放疗的效果，而且可使一些原来的因营养不良而无法进行较大剂量抗癌药物或放疗的病人，在高营养支持疗法治疗后，体质得到改善，能耐受抗癌治疗。所以这种高营养支持疗法已成为提高抗癌治疗的一种辅助手段。
药膳取药物之性味，用食物之品实，食借药之势，药助食之力，共达防病治病、强身健体的目的。这对保证癌症病人的营养供应、改善其生存质量至关重要。
癌症病人在进行化疗或放疗时，恶心、呕吐、食欲不振等症状很常见。“药补不如食补”、“药食同源”。药膳取药物之性味，用食物之品实，食借药之势，药助食之力，共达防病治病、强身健体的目的。这对保证癌症病人的营养供应、改善其生存质量至关重要。
参枣米饭*参10克、红枣20枚、糯米克、白糖50克。先将红枣洗净，与*参同煮30分钟;将洗净的糯米及适量水放入小盆中，隔水蒸熟，把*参、大枣摆在上面。另用砂锅将药汁与白糖熬成浓汁，浇在枣饭上。参枣米饭益气养血、健脾和胃，适于肿瘤放、化疗引起造血功能障碍性贫血。
海带肉冻海带含海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中“磺酰基”可杀灭癌细胞。将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味，用文火煨成烂泥状，加盐，冷后成冻，切成条佐饭。海带肉冻适用于甲状腺、乳腺、前列腺等内分泌系统的肿瘤病人。
菱粉粥先用粳米克煮粥，待煮至半熟后，调入菱粉40克、红糖少许，同煮为粥。菱粉粥适用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌病人。
薏苡仁粥先将薏苡仁洗净晒干，研成细粉，每次取30～60克，同粳米克煮粥，可供早晚餐服食。薏苡仁粥适用于胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助食疗。
蒜苗肉包蒜苗内含有微量元素硒，在体内有抑制致癌物的作用，可使肿瘤缩小甚至消除。将蒜苗和肉按4：1之比例制成馅，加适当调味品，做包子蒸熟食用。蒜苗肉包适用于一切恶性肿癌、白血病等，是预防肿瘤的复发和转移的辅助佳品。
西红柿花生大枣粥大枣和西红柿含有丰富的维生素c，能增强人体的抗癌作用。西红柿中的“番茄素”也具有抗癌作用。取花生、大枣各30～50克，煮熟后加入洗净的粳米克煮成粥，食用前拌入适量洗净切碎的西红柿，每日1～2次。西红柿花生大枣粥适用于食道、胃、肠、肝、胰、胆消化系统肿瘤手术后的病人。