如果说有什么东西，能让人一看就觉得是中国的象征，筷子算一个。对于来到中国的外国友人们，恐怕学中文和用筷子，是他们需要挑战的两件事。
在中国历史上，多年前就有关于筷子的记载了。
筷子对我们而言，也许只是日日陪伴我们的用餐工具，但当它被注入人间温情，就会变成难以割舍的怀恋和回忆。
一饭一蔬，四季三餐，因为爱的存在，让一切更有意义。
选一双你觉得合适的筷子，和家人朋友好好吃饭，是一件不可忽视的事情。
而如今的餐桌上，我们能看到的筷子种类非常多，有木筷、竹筷、不锈钢筷、合金筷等等。（当然还有博物馆里的象牙筷、玉筷、金银筷……）
作为天天和我们亲密接触的餐具，筷子承担着很重要的安全责任。常有人问我们，到底什么样的筷子好呢？家里的筷子到底能用多久？
长期使用的筷子中竟然“藏满病菌”?在人们日常生活中，大多数都是采用木筷，并且都是重复清洗再长时间反复使用，实际上木筷上存留的病菌是很多的，甚至会影响我们的身体健康。
尤其是在用餐过后，我们通常把木筷子整把放在水龙头下面冲洗，这种“暴力”洗筷子的手法恰恰会使筷子上的食用漆脱落，没有了保护层，筷子就会变得粗糙，筷子上的凹槽和缝隙就会残留许多洗洁精和细菌，发霉腐坏。
大家可能觉得清洗完就很干净了，可是究竟有多脏你真的知道吗？
某个节目曾经做过一项实验，把几根筷子放在显微镜下，结果令人大吃一惊。看起来很干净的筷子，平时肉眼看不见的细菌在显微镜下暴露无遗。
用了半年的筷子更是惨不忍睹，上面附着的细菌数不胜数。因为木质筷子的吸水性好和表面附着力强，很容易滋生霉菌，也容易长毛。
天天陪伴着我们进食的筷子就是这样细菌丛生，如果清洁使用不到位，就是把病菌往嘴巴里送。稍不注意，就会“病从口入”。
这些发霉的筷子可不能轻视，这些霉菌很容易引起身体不适，里面很有可能有*曲霉*素，世界卫生组织在年就被它列为第一大致A物。
肝癌的发生和*曲霉素有着直接的关系，而筷子长时间不换就会滋生更多的霉菌。
*曲霉素的危害有多大？年6月一8月，超过10万只火鸡死于英格兰东部和南部，火鸡在死前羽翼下垂、食欲减退，并且脚异常往后伸出，表现出一种不同寻常的情形，将死去的火鸡剖解后发现肝脏出血严重，并且肾脏变大，在经病理检查时，肝脏的细胞萎缩退化并且发生突变。
由于当时科技水平不发达，人们不能清楚地了解火鸡生病的缘由，因此将此种病定义为“火鸡x病”。
历经2年的不断探索，科学家从巴西等国家运输来的进口花生蛋糕粉中成功分离出*曲霉，通过更进一步的探索，发现并证实这是一种由*曲霉产生的荧光物质，科学家们将其取名为*曲霉*素。
它正是导致了英国地区火鸡突然大量死亡的真凶[1]。
实际上，*曲霉素是*曲霉和寄生曲霉污染食物后在生长和繁殖过程中产生的*素。
它在自然界中很常见，容易污染食物，尤其是污染花生和玉米等谷物[2]。
如果食品中的*曲霉素超过一定量，就会给消费者的健康带来极大的安全隐患，给社会造成不良影响，要想防患于未然就需要先了解它。
*曲霉素对身体有何危害？1、导致肝脏受损
长期的摄入少量的*曲霉*素会导致慢性的中*。其主要的改变为肝脏慢性的损伤，例如肝硬化、肝实质细胞变性等。
2、影响蛋白质合成
*曲霉*素这种*素很容易就会影响到RNA和DNA的合成，这样就会促使体内蛋白质的合成受到影响，增加患病风险，对自身造成严重的伤害。
、引发癌症
*曲霉*素已经被世卫组织列为一级致癌物，所以致癌几率也是比较大的。而且随着时间的不断加剧，这种细菌在身体当中还会逐渐吞噬，良性细胞因此大大增加了致癌的风险
4、慢性中*
长期的摄入少量的*曲霉*素会导致慢性的中*。主要改变为肝脏慢性的损伤，例如肝硬化、肝实质细胞变性等。还会出现生长发育缓慢、体重减轻、不孕不育等一系列症状。
年*曲霉*素就已经被世界卫生组织划定为1类致癌物质，而且这种霉菌要在00度的高温下才能杀死，长期使用这样的筷子等于慢性自杀，所以不要抱有侥幸心理。
筷子为什么容易发霉？筷子是国人吃饭的必备餐具，但长时间使用的筷子易残留细菌，尤其是在南方潮湿闷热的春天，筷子更容易生菌、发霉。
主要有以下2个原因：
1.湿度对霉菌生长的影响较大
湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。
不同的环境湿度下，筷子上的霉菌数量增长相差甚远，霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大。
2.旧筷子、竹木筷更容易发霉
使用时间超过6个月的筷子更容易长霉，霉菌数量比新筷子和使用个月的筷子要多0%以上。
木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌。竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。
病从口入，这几个方法可以尽可能防止木筷子发霉，建议收藏1、淘米水+热水+醋
先用钢丝球将发霉的地方擦掉，然后把筷子浸于家里淘米剩下的淘米水中，浸泡5分钟，然后用热水烫一遍，在筷子上撒点醋，洗净后拿到太阳底下暴晒。
2、醋+开水+微波炉
先用钢丝球将发霉的地方擦掉，然后在锅里准备半锅水，倒小半碗醋，把筷子放到锅里煮20分钟，用干净的干抹布把水分擦干。擦干后的筷子放进盘子，用微波炉调到中火烤0秒，就可以防止筷子发霉了。
、抹植物油
在盆里倒入开水，加入适量的食盐，最后把筷子放进去，我们让筷子在盆里浸泡0分钟。再将筷子捞出，再用开水清洗一遍，然后晾干。最好是拿到太阳下晒一下，我们再给它抹上一层植物油，菜籽油、花生油、橄榄油都可以。
抹完油之后我们将筷子静置一个晚上，这样可以让油侵入筷子表层，形成油膜，阻止水分渗入就可以有效地防止筷子发霉了。
以上的方法能暂时预防筷子发霉，接下来我们要了解一下是什么原因导致的筷子发霉的？
导致筷子发霉的原因有以下几点：每天都洗的筷子，为什么会那么脏？也许有朋友会觉得奇怪，筷子每天都洗，为什么还会那么脏？
其实这和我们的生活习惯息息相关。
首先，厨房本来就是一个容易滋生细菌的地方。很多家庭洗好碗筷还没等晾干或擦干就直接放进柜子里。这样会让碗筷上的水分不容易蒸发，在这种潮湿的环境中细菌会更容易繁殖。
其次，清洗筷子的方式不对。
说起洗筷子，可能很多人都不以为然。不就是洗筷子么，谁还不会？
洗筷子虽然很简单，但是洗对的人却不是很多。
同大多数人一样，小编之前很喜欢把筷子拢成一把，再配上强酸或强碱的清洁液用力搓洗，感觉越用力会搓得越干净。殊不知，这种暴力洗法恰恰会“伤害”筷子，使筷子上的“食用漆”脱落。没有了这层保护膜，筷子会变粗糙、产生裂纹，更容易藏污纳垢并发霉腐坏。
除此之外，筷子脏还有一个很重要的原因：久用不换。
勤俭节约一直以来都是中国人的传统美德。特别是对于我们的上一辈人来说，只要筷子还能用，便舍不得扔。
但是每一双筷子，它都是有使用期限的。
筷子使用时间过长，会让筷子的表面磨损加重，由于长期的清洁不当，造成筷子会有各种各样的划痕，给微生物残留、滋生提供了机会。
当我们整天用着一双脏不可耐筷子，健康便会离我们越来越远。
清洗筷子有门道很多人在家洗筷子时很“豪爽”，在水龙头下冲洗，搓得哗哗响，然后往筷子筒里一插就算洗好了。专家指出，这种洗法，筷子很可能没彻底洗净，细菌很快就会滋生。
建议照以下方法清洗，每两周一次：
把筷子用洗洁精浸泡几分钟，然后用流水冲洗干净；
放入消*碗柜中消*、烘干，或者将筷子在开水中浸泡10分钟左右，并沥干水；
清洗收纳盒，将筷子晾干，放入其中，保持通风。
需要提醒的是，筷子在生产和运输过程中易沾染病*、细菌及化学物质，因此，新买的筷子要先用自来水清洗干净，再用洗洁精来洗，最后放到锅里，用沸水煮半小时。
竹筷子要仔细刮掉细刺，如有异味，可用醋泡半小时或用茶水煮半小时。
想要避免筷子发霉，首先学会正确的方法很重要日常生活中我们只要合理选择、使用、保存、更换筷子，可以最大程度上降低风险。
1、定期更换筷子，使用不超三个月。
筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅，筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。
当然，细菌长时间的附着堆积也是筷子变色的一个主要原因。建议三个月左右请更换一次筷子。
2、拒绝“湿存”，筷子烘干再储存，避免霉菌滋生。
大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷，大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷子筒中，但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌，导致筷子表面发霉甚至“长毛”，长此以往对于健康存在威胁。
建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜，另外定期煮沸消*（每周沸水煮制半小时），降低健康隐患。
、勤