前几天，有媒体报道，
广西柳州一名2岁的男孩不幸死亡
疑吃了不熟的四季豆导致中毒
事发后，家人通知了救护人员赶到现场。8号下午5时许，记医院看到，小孩已死亡，其亲人十分悲痛。据了解，救护人员达到现场时，这名小男孩身体僵硬，没有了呼吸，经抢救仍无力回天。
（网络图片）
“上午的时候，都还在跑来跑去的……”据现场小孩家的亲友介绍，他们是外来务工人员，小孩今年两岁多，很是聪明乖巧。昨天中午，小孩和妈妈在家吃了午餐，然后便上床睡午觉了。小孩一直睡了三个多小时，到了下午3时许，妈妈想把他叫醒才发现小孩没了反应，且脸色发黑。亲朋好友们闻讯立即赶回家。
（网络图片）
小孩的死亡原因还在作进一步调查。
四季豆是家常菜之一
几乎每家饭桌上都出现过它
可就是这么一道如此家常而烹调非常简单的菜
怎么就会中毒死亡呢？
首先
我们要非常清楚这一点
不是吃四季豆会中毒
而是吃未煮熟的四季豆会中毒
四季豆的外皮含有一种叫“皂素”的生物碱，尤其在豆的两头及荚丝中特别多。
这种物质吃进肚子会对消化道黏膜产生较强的刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。
一般来说
会带来这些中毒症状
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★头晕头痛、恶心呕吐、腹痛、无力、四肢麻木、肌颤、心慌等；
★重者还会出现流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷等类似农药中毒的症状。
如果中毒比较严重，应该马上催吐，医院洗胃，如果出现了溶血的现象，一定要及时治疗，以免危及生命。
那有什么办法
可以去除四季豆的毒素呢？
方法非常简单
只要彻底煮熟四季豆
就能破坏毒性！
另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。
下面这些蔬菜都是我们经常吃的
误食或者食用方法不当
也很容易引起中毒！
发芽的土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
青西红柿
青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大！
蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
新鲜的金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时把要金针菇煮软煮熟。
当心以下危险情况
能造成食物中毒的食材还有很多，有些吐着吐着就自己好了，另一些则会比较危险。
比如，要是出现了下面任何情况，一定要尽快去看医生：
频繁呕吐；
呕血或便血；
腹泻超过3天；
腹部剧痛或绞痛；
体温超过38.6℃；
有脱水的征兆：比如严重口渴、口唇干燥、少尿或无尿、乏力及头晕；
神经系统征兆：视力模糊、肌无力、肩膀刺痛。
食物中毒的注意事项你都get到了吗？
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让他们少一份危险！
来源：柳州日报