肝胰腺，又称中肠腺，是虾消化道中的一个器官。虾肝位于胸腔后部和心脏前的腹部，呈黄褐色，成对状出现，肝胰腺后为肠道。
对虾养殖的成功完全取决于虾的健康，因此保持良好的功能非常重要——尤其是肝胰腺。
一、了解肝胰腺的主要功能
肝胰腺是吸收和储存养分的重要器官，也被认为是虾功能的主要器官：
1、合成和分泌酶来消化食物。
2、吸收营养。
3、在生长和繁殖过程中，将储存的营养物质输送到肌肉、性腺和其他组织。
4、脂质和碳水化合物的代谢。
5、储存能量以促进蜕壳、饥饿或繁殖的地方。
6、在虾的生长和繁殖中起重要作用。
二、肝胰腺发病的原因
1、饲料品质
给虾喂食劣质饲料、过期饲料、发霉饲料，或者饲料的维生素、脂肪、蛋白质等物质组间营养成分不平衡，影响虾的抵抗力。当与来自环境的共同影响之下，会使疾病恶化。
但是，也没有必要尽可能多地给虾喂食有营养的饲料（蛋白质、脂肪、能量）。这是很多人在养虾时常犯的一个误区。饲料中的高营养成分会对肝脏和胰腺造成负担，因为肝胰腺负责很多地工作，但过量的工作，可以导致肝功能衰竭和肝炎。
饲料分配不当会导致危险毒素的产生，例如黄曲霉毒素（导致免疫抑制、组织学紊乱等）、霉菌毒素（影响消化酶、降低免疫系统、对免疫系统造成损害等）。虾农需要对每个类型的虾，怎么样才是适当营养有扎实的了解，才能科学合理地分配饲料，保证虾的健康。
2、水环境质量
水中存在的微生物——虾的栖息地——也是虾肝中毒的原因之一。3种弧菌，如：溶藻弧菌、创伤弧菌和副溶血弧菌（肝胰腺坏死病的主因）是引起虾肝病的主要原因。
在养殖过程中，还需要密切监测虾池的水质，以检测藻类、苔藓和霉菌的繁殖，因为它们是导致肝功能障碍危险毒素的来源。
对于可以借助现代设备进行监测的指标，例如：水温、p值H、重金属成分、毒素亚硝酸盐、氨氮、应保持在稳定、平衡的水平。如果及时发现虾被感染，水环境就达标、安全，有助于更有效地使用肝胰腺解毒剂。
3、虾苗质量不佳
这可能是在由于购买虾苗时，疏忽所致。因为如果选择劣质虾苗，将严重影响产量。此外，添加劣质的补肝药品，剂量不当也会引起肝毒性。
三、当肝胰腺受损时会发生什么？
消化：肝胰腺和肠道受损会直接影响消化功能。这些器官最初会缩小，肝胰腺也会萎缩。这些器官变得苍白，出现白便，或者肠道变红。
排毒：受损的肝胰腺无法分解毒素和有毒化合物。这些物质不被分解会影响肠道，特别是损伤肠道绒毛，让其失去部分保护功能。
此外，虾的肝胰腺将直接影响虾的生长、健康和产量。
四、虾肝胰腺疾病的体征和症状
对虾肝胰腺疾病的症状和体征：在早期，这种肝胰腺疾病的症状并不明显，如：生长缓慢、食欲下降、虾在岸边迟缓的游动，甚至可能在池底死亡。
1、或者可能有软壳、虾肝胰腺增大、不透明、肌肉浑浊的迹象。
2、肝脏出现黑点，虾肝细胞坏死，肝胰腺不同程度感染。
由于虾没有特定的免疫系统，虾生病后很难治疗。但是虾得病后经常不吃东西，使用药物治疗效果不佳，另外，虾也死得很快，导致治疗效果不好。因此，虾的肝胰腺系统要完整，就必须有良好的水源、良好的土壤和适宜品质的饲料。
五 保护虾肝胰腺的控制措施
1、需要购买无EMS的虾苗，以防止在虾苗阶段出现EMS。因此，在投苗之前，通过PCR技术检查虾苗是否携带AHPND/EMS。
2、改善养虾场的生物安全措施。
3、在池塘系统中建立平衡的微生物种群。
4、严格水质和底泥管理。定期清除污泥。
5、采用纳米银消毒，以消除病原体。
6、定期使用微生物，来稳定水质，并限制藻类过度生长和死亡。因为会产生许多直接影响虾的有毒气体。
7、定期监测池塘参数。
8、避免过度投喂饲料，并根据实际情况，采用最佳投喂量。
9、事实证明，养虾中采用生物絮团技术可用于预防AHPND/EMS爆发。
10、维生素C和胆汁酸可作为肝胰腺良好的解毒剂，并与维生素B一起在适量使用，有助于虾肝胰腺的发育。
然而，预防胜于治疗。养殖户需要在收获虾前后积极消毒、清洁池塘、定期换水、选择购买优质饲料、建立科学投喂计划……，以保持虾的健康，确保生产力。