我们都听过蛋白质，但你知道蛋白质到底有什么用吗？我们身体全身上下都需要蛋白质，需要它来组成肌肉、荷尔蒙、分泌酵素、维持皮肤状况等等。不过，我们很少会听说有人会缺蛋白质，但确实有一部分人因为各种饮食原因，或年纪大了消化不良，而在不知不觉中摄取过少的蛋白质，导致蛋白质缺乏，无法应付身体所需，影响正常的身体功能。所以当身体出现这些现象时，说明你十有八九缺乏蛋白质了。
发肤、指甲变脆弱
身体的头发、皮肤和指甲的组成物质为胶原蛋白、角蛋白、弹性蛋白等，都由蛋白质构成，因此当身体缺乏蛋白质，就会表现为头发稀疏、发质脆弱易断，发色突然变淡。而指甲方面则会表现为脆弱易断，跑出凹沟。此外，人的皮肤会出现色素沉淀，皮肤裂开、发红发炎。
肌肉变少、虚弱
肌肉一直被称为人体的“蛋白质银行”，是储存蛋白质最多的地方。当人体蛋白质摄入减少时，身体就会向肌肉提取，来维持身体其他功能的正常运行。研究发现，如果连续一个星期蛋白质摄入不足，就会出现肌肉萎缩、肌力变差而导致身体姿势难以平衡，特别是55岁以上的老年人群表现最为明显。所以老年人更要注意蛋白质的摄取，因为他们肌肉不再长大，难以维持肌肉的质量，蛋白质不足会加速他们的肌肉退化速度。
骨折机会增加
蛋白质在人体吸收钙质和骨头新陈代谢中起着辅助性的作用。如果人体缺乏蛋白质，除了肌肉变少，骨头也会变得脆弱，导致突发性骨折的可能性变多。
水肿
人体的血液中含有大量的白蛋白，它们的作用是维持血管渗透压，将身体其他地方的水分拉进血管中，减少水分在其他部位的积聚。如果人体缺乏蛋白质，血液中的白蛋白就会不足，水分积聚在身体各部位，就会出现浮肿的现象。当然，水肿并不仅仅是因为缺乏蛋白质，还可能与肝肾功能有关，所以发现水肿先别急着补蛋白质，最好就医了解原因。
那我们补蛋白质应该补多少呢？
每个人由于年纪、体重和活动量的不同，对蛋白质的需求也会不同。正常情况下，我们可以根据体重来计算，即每公斤体重每天需要摄取0.8克左右的蛋白质，比如60公斤的人每天要摄取48克左右的蛋白质。对于运动员来说，由于他们的活动量大，每天每公斤应摄取1.2-1.4克的蛋白质，即60公斤的运动员，一天要摄取72-84克的蛋白质。此外，老年人由于自身合成蛋白能力较差，也需要多补充蛋白质，可以参照运动员的摄取量进行补充。
不过，在补充蛋白质之前，请先确认自己的肾功能是否正常，特别是已经发现肾出现病变的人，应该征询医生的意见。此外，摄取蛋白质一定要适量，吃太多蛋白质同样也会身体产生伤害。