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漳州发生多起食物中*事件
竟是因为很多厦门人都爱的它
最近，漳州发生多起因食用泥螺引起的食物中*事件，经调查，患者在流动摊贩购买腌制的泥螺，食用后出现唇、舌、指尖麻木、呕吐、乏力等临床症状。漳州市疾控中心在食用后剩余的泥螺中检出高浓度麻痹性贝类*素，结合流行病学调查结果，初步判定为由食用麻痹性贝类*素污染的泥螺引起的食物中*事件。
什么是泥螺？泥螺也称为麦螺、凤眼螺，是一种壳薄且体表覆盖着一层厚黏液，大小和扁豆仁差不多的软体动物。其分布范围很广，北至辽东，南抵海南，都能看到它的踪迹。很多闽南人都爱吃泥螺，用盐腌渍后生食，是老厦门记忆中的美味。
FayerH小时候，奶奶常在傍晚派我去鼓浪屿菜市场的小摊上买“麦螺酉奎”。麦螺很咸，但是一旦入口便停不下来。晚饭时就着一蝶麦螺能吃下一大碗稀饭。这些都已成为童年的记忆，如今市面上所谓的腌泥螺和儿时的味道相差甚远，毕竟有一种情怀叫“儿时的味道”。
虽然很多厦门人都爱吃，但好料菌要提醒各位，泥螺中高浓度麻痹性贝类*素可使人中*，严重可致亡！
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麻痹性贝*严重可致亡
并无特效解*方法
麻痹性贝*可分为四类：
氨基甲酸酯类*素(Carbamatetoxins)，包括石房蛤*素(STX)，新石房蛤*素(NEO)，膝沟藻*素(GTX)；
N-磺酰氨甲酰基类*素(N-sulfocarbamoyltoxins)，包括C1、C2、C3、C4、GTX5(B1)和GTX6(B2)；
脱氨甲酰基类*素(Decarbamoyltoxins)；
脱氧脱氨甲酰基类*素(Deoxydecarbamoyltoxins)。
如果不慎中*，初期唇、舌、指尖麻木，接着腿、臀、颈部出现麻木，然后出现运动失调。
配图
中*症状不尽相同，但大多意识清楚，有些病人伴有头晕、头痛、恶心和呕吐，随着病程的发展，呼吸困难逐渐加重，严重者可因呼吸肌麻痹而死亡，死亡率约为5%-18%。
需要注意！贝类*素中*的发生发展较快无特效解*方法3
泥螺中这成分可使皮肤溃烂
要注意！
另外，泥螺中除了含有高浓度麻痹性贝类*素外，还有一种叫“嗜焦素”的脱叶绿素，这一成分可使手背、足背、颜面和颈项处，发生局部性红肿等情况，严重可使皮肤溃烂，所以经常户外作业的人需要格外注意。
在泥螺的黏液和内脏中，以及鲍鱼体内均含有一种叫“嗜焦素”的脱叶绿素，当人体摄入后，再经太阳照射，会发生日光性皮肤炎。症状多出现在人体暴露部位，在手背、足背、颜面和颈项处，发生局部性红肿，皮肤潮红、发痒、发胀、并有灼热、疼痛或麻痹僵硬等感觉，红肿退后，患处出现瘀点，有水疱、血疱，溃烂。预防发生泥螺日光性皮肤炎应从以下几个方面着手：
×（1）有日光性皮肤炎病史的人忌食泥螺；
（2）进食泥螺后避免在日光下长时间的照射，室外工作者尽可能的少吃泥螺；
（3）咸泥螺的加工应采用多次卤腌法，以去除黏液，减少其体内的嗜焦素。
注意：
近期不购买、不食用可能受污染的泥螺，警惕各类中*情况发生。一旦食用了泥螺等海产品出现身体不适症状，医院就诊，并主动向医生告知饮食史。
厦门是沿海城市，贝类、海鲜数不胜数，但是在食用时要注意，有些贝类含有不同的*素，具体表现为以下几个方面。
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贝类中*的不同类型
你都知道吗？
麻痹型：由石房蛤*素及其衍生物所致。潜伏期一般为0.5～3小时，早期有唇、舌、手指麻木感，进而四肢末端和颈部麻痹，直至运动麻痹、步履蹒跚。严重者可因呼吸肌麻痹而死亡。
腹泻型：由大田软海绵酸及其衍生化物所致。主要症状是腹泻和呕吐，病情轻。
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记忆丧失型：由软骨藻酸及其异构体引起。潜伏期3～6小时，主要表现为腹痛、腹泻、呕吐、流涎、同时出现记忆丧失、意识障碍不能辨认家人或亲友等。部分病人中*后记忆丧失可长达1年多。
神经*素型：由短裸甲藻*素引起。主要表现有唇、舌、喉头及面部有麻木及刺痛感，肌肉疼痛，头晕等。
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肝型：由蛤仔*素所致。潜伏期一般在24～48小时，初期胃部不适，恶心、呕吐、腹痛、倦怠，还可有出血斑，粟粒大小，红色或暗红色，多见于肩胛部、上臂、四肢。重者可出现吐血、*疸、肝功能异常，甚至发生急性肝萎缩，预后不良，多有死亡发生。
日光性皮炎型：可能由泥螺中的对光过敏物质所致。潜伏期一般为3天，初期面部和四肢的暴露皮肤出现红肿，并有灼热、疼痛、发痒、发胀麻木等感觉，后期可出现瘀血斑、水疱或血疱，破溃后引起感染。
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出现海鲜中*症状怎么办
一旦食用海鲜后发生中*，首先要马上拨打，医院处理。因为中*不比其他疾病，如麻痹性贝类*素、河豚*素等，目前尚无特效解*方法，而且*素可以致命。
配图
对于轻微的*素、重金属等，人体是可以自行排解的。如果实在喜欢吃海鲜，只要不是经常吃、大量吃，偶尔食用少量解一解馋还是没问题的。此外，蔬菜水果等含维生素C较多，多吃有助于肝脏排*、加快*素分解；牛奶、米汤等也可以保护胃肠道，因此在吃海鲜之前吃蔬果、喝点米汤，或可起到轻微的缓解之效。如果你觉得有用快快发给身边爱吃海鲜的朋友看看吧┃文/小喵
┃图文来源：厦门日报、漳州疾控、网络综合
┃转载授权请联系u
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